Unser Butterscotch-Likör ist ein geheimnisvoll, dunkel golden glitzernder Karamell-Likör. Karamell, also karamellisierter Zucker, ist dabei der geschmackbestimmende
Hauptbestandteil.
Die ausgesuchten Rohstoffe entsprechen unseren hohen Anforderungen und werden durch Nutzung der handwerklichen Herstellungsverfahren schonend verarbeitet. Hier treffen Karamellnoten unter
anderem auf Vanille und etwas Salz und werden von unserem Destillateurmeister behutsam mit dem milden Aroma eines leichten Malt Whiskys abgerundet. So entsteht ein Liqueur, der sowohl zum
puren Genießen oder auch als Topping für Süßspeisen wie zum Beispiel Eis, aber auch zum Backen sehr gut geeignet ist.
Der Geschmack von flüssigem Toffee und diesem Hauch von Whisky… sich einfach nur Zeit nehmen und genießen.
Feiner Karamelliqueur mit einem Hauch von Malt Whisky.
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Butterscotch ist eine aus dem britischen Empire stammendes Karamell, ähnlich den Fudge. Im Wesentlichen wird sie aus braunem Zucker und Butter hergestellt. Der Name Butterscotch ist ein
wenig verwirrend, denn er hat weder mit Alkohol (Scotch), noch mit Schottland zu tun.
Scotch bedeutet schlichtweg „schneiden“ (im englischen „scotched“). Das erleichtert das spätere Auseinanderbrechen der fest gewordenen Karamellmasse in mundgerechtes Butterscotch. Der
braune Zucker wird, im Gegensatz zu Fudge und Toffee, gleich zu Anfang in der Flüssigkeit (meist Wasser und Sahne) geschmolzen. Danach köchelt die Masse solange, bis sie 150 Grad erreicht
hat. Ein wenig Butter kommt zum Schluss in die noch warme Karamellmasse. Je nach Rezept wird sie dann mit einem Hauch Vanille, 1 Prise Fleur de sel (alternativ feine Meersalzflocken)
verfeinert. Mischt man der Karamellmasse mehr Sahne, Milch oder eine andere Flüssigkeit bei, wird eine zart fließende Butterscotch-Sauce für Desserts daraus.
Eine weitere Version, wie es zum Namen Butterscotch gekommen ist, ist die Farbe des Likörs, die tatsächlich an einen hochwertigen Scotch-Whisky erinnert.
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